清澄白河にある
il tram・・・さんという素敵なレストランを知り
早速ランチに出かけてみました。
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ランチは週末のみとのことで、コースで７品です。
どの１品も、器とお料理でまず楽しんで
それから優しく素材が引き立つ美味しさを味で感じる
とても贅沢なひと時 ♫
オーナーシェフは川邊さんという方で
男性お一人でキッチンもホールも切り盛りされていらっしゃいました。
大変手際よく、そしてとても丁寧で
思わずキッチンの中をのぞいてみたくなるほど・・・
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店内には10名が席についていて
（10席が満席）
お料理も、出すタイミングも全てがパーフェクトなんです。
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お一人で切り盛りされるって
本当に頭の中で整理できていないと
なかなかできませんよね。
（お料理中のかかってくる予約の電話も対応されていらっしゃって）
その美しい流れに、大変勉強になる1日となりました。
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