レストランのメニューを見ると
「mole」（モレ）と言う単語を必ず見るのですが
いまいちどんなものか、よくわからないままでした…
私の帰国が近づいているので
レイとレイナ夫妻が
私にいろんなメキシコの伝統料理を食べさせてくれる機会を作ってくれていて
ついに出てきました、今日は「mole」がまかない料理です。
ここの地域の伝統的なmoleは
赤いmoleと緑のmoleがあるらしく
別な地域に行くと
ピンクのmoleがあったり
独自のネーミングがあったりと
かなりバリエーションがある「mole」と言うことを
今回初めて知りました。
本日の赤のmoleは
レイナの自家製で
７種類以上の唐辛子でできているそうです。
でもね、全然辛くなくて
むしろ甘い：）
こってりとした甘いシチューのような感じで美味しいです。
ご飯にmole
これをトルティーヤで掴んで食べます。
ちょっとずつメキシコ料理を知ってきました。
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